VX Cuvée Caco 2007

VX CUVEE CACO es un vino tinto con muchos matices, estructurado y con una gran personalidad. Sus características son únicas debido a la composición varietal y la excelente combinación de suelos arcillosos y esquistos, la  viticultura y el saber hacer de sus creadores.

La añada 2006 fue una de las cosechas más atlánticas de los últimos años.
Esto lo convierte en un vino con una frescura especial, que unido a su compleja tanicidad hará que mejore por mucho tiempo durante su envejecimiento en botella. Steven Tanzer´s International Wine Cellar, sep/oct 2010 - 90

Otras añadas
Propietario
Ricardo Carreiro
Enología
Xose Lois Sebio
Viticultura
Xose Manuel Lourido
Export Manager
Inma Pazos
Origen de las uvas
Parcelas
Suelos
Arcilla y esquistos
Orografía
Ladera
Región D.O.
D.O. Ribeiro
Variedades
Sousón, Caiño longo, Caiño da terra, Carabuleira.
Elaboración
Selección de uva en finca. Vendimia manual en cajas de 18 Kg. y mesa de selección. Maceración pre-fermentiva en frio y fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y de madera a temperatura controlada con frecuentes remontados y/o bazuqueos. Se aplica también durante el proceso fermentativo el método "delastage" para conseguir una alta extracción. Maloláctica en barrica. 20 meses de crianza en barrica nueva de roble francés y americano de 300 l de capacidad. Afinado en botella un minimo de doce meses.
% VOL
14
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Ribeiros do Avia
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